Cantina Terracruda Ciao!

Beschrijving

Stel je een omgeving voor waarbij de kleuren van de heuvels intens zijn en door de jaargetijden heen steeds weer veranderen, waarbij je ogen en geest verdwalen in een eindeloos landschap van heuvels en een kalme en rustige zee…

Cantina Terracruda heeft haar wortels in dit magische land, in een dorp met de naam Fratte Rosa. Een klein dorpje op de top van een heuvel, op de grens tussen de twee provincies Pesaro-Urbino en Ancona, in de regio Le Marche.

Het bedrijf kenmerkt zich door continue innovatie en onderzoek door prominente wetenschappers. Onder leiding van oenoloog Giancarlo Soverchia wordt in samenwerking met de Universiteit van Ancona het project “Oude edele druivensoorten” uitgevoerd, voor het doen herleven van de plaatselijke druivenrassen die volledig dreigden te verdwijnen.

Er worden dan ook op het zo’n 30 hectare grote domein alleen maar inheemse druivenrassen verbouwd.

De wijn

De Cantina Terracruda Ciao! is een eigentijdse interpretatie van Bianchello del Metauro-druiven geoogst in de oude wijngaarden uit 1969. Een biologische spumante die hergist in de fles sur lie (dode gistcellen). Ongefilterd, puur natuur.

Als je het depot niet in je glas wilt hebben en de wijn zo helder mogelijk, houdt de fles dan rechtop en schenk voorzichtig uit. Door de fles eerst (voorzichtig) te kantelen verspreiden de gisten zich weer door de fles. Deze zullen de bijzondere kenmerken van de druif versterken en meer diepte en dikte geven.

Het proeven

Uitstekende drinkbaarheid met een alcoholgehalte van 12%. Discreet en aangenaam schuim, fruitige aroma’s die integreren met de hints van de gisten in het lange contact met de wijn.

Waarbij te drinken ?

Fris, licht en bijzonder aperitief!