Beschrijving
Stel je een omgeving voor waarbij de kleuren van de heuvels intens zijn en door de jaargetijden heen steeds weer veranderen, waarbij je ogen en geest verdwalen in een eindeloos landschap van heuvels en een kalme en rustige zee…
Cantina Terracruda heeft haar wortels in dit magische land, in een dorp met de naam Fratte Rosa. Een klein dorpje op de top van een heuvel, op de grens tussen de twee provincies Pesaro-Urbino en Ancona, in de regio Le Marche.
Het bedrijf kenmerkt zich door continue innovatie en onderzoek door prominente wetenschappers. Onder leiding van oenoloog Giancarlo Soverchia wordt in samenwerking met de Universiteit van Ancona het project “Oude edele druivensoorten” uitgevoerd, voor het doen herleven van de plaatselijke druivenrassen die volledig dreigden te verdwijnen. Er worden dan ook op het zo’n 30 hectare grote domein alleen maar inheemse druivenrassen verbouwd.
De wijn
De most van de Pergola druif, een typische inheemse druivensoort voor deze regio, blijft voor een korte periode (maceratie) in contact met de schil, waarmee deze mooie roze kleur wordt verkregen.
Het proeven
De Cantina Terracruda Codazzo heeft een lichtroze kleur, kristalhelder. Je ruikt de intense fruitige en bloemige geuren van de Pergola druif. In de mond fris en aangenaam.
Waarbij te drinken ?
Heerlijke aperitief wijn. Past ook goed bij allerlei vleeswaren zoals salami en rauwe ham, maar ook voor- en hoofdgerechten die licht vettig zijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.