Beschrijving
Domaine de Berguerolles is een door een familie gerund domein in St. Ambroix, in het noorden van de Languedoc in het Nationaal Park Cevennen.
Robert Saint Etienne verwierf de ‘Clos de Berguerolles’ in 1967. Vanuit het niets heeft hij deze prachtige wijngaard kunnen herbouwen om kwaliteitswijnen te produceren. In 1974 zijn de eerste wijnen gebotteld. Dankzij zijn dochter Christine, haar man Bernard en hun zoon Mathieu, blijft deze prachtige familie wijnmakerij bestaan en bloeien en bloeien…
De wijn
Onder leiding van Mathieu is Domaine de Berguerolles de laatste jaren zo veel meer geworden dan het traditionele wijnhuis met alleen klassieke wijnen. Nu ook natuurwijnen! Ongefilterd, ongeklaard en zonder toevoegingen. Fermentatie alleen met druifeigen (wilde) gisten. Niets erin, niets eruit.
Het proeven
Een wild pallet aan aroma’s: blauwe bessen, venkel, zwarte thee en thijm. En toch mooi in balans. In de mond fruitig, fris en sappig!
Waarbij te drinken?
Mathieu dacht aan focaccia met olijf en thijm. Of wat dacht je van een kalfsrack met yakitori salsa? Yum yum yum….
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.