Beschrijving
Domaine de Berguerolles is een door een familie gerund domein in St. Ambroix, in het noorden van de Languedoc in het Nationaal Park Cevennen.
Robert Saint Etienne verwierf de ‘Clos de Berguerolles’ in 1967. Vanuit het niets heeft hij deze prachtige wijngaard kunnen herbouwen om kwaliteitswijnen te produceren. In 1974 zijn de eerste wijnen gebotteld. Dankzij zijn dochter Christine, haar man Bernard en hun zoon Mathieu, blijft deze prachtige familie wijnmakerij bestaan en bloeien en bloeien…
De wijn
Fris, fruitig en ‘frizzante’!
Pet’Nat’ oftewel Pétillant Naturel. Een bruisende natuurwijn gemaakt volgens de methode Ancestral: gebotteld met enkele natuurlijke restsuikers, werd de alcoholische gisting in de fles voltooid om de bubbels te creëren.
Zonder enige toevoegingen. Ongefilterd, alleen natuurlijke gist en geen toegevoegde sulfieten.
Beide druiven zijn nieuwe ‘hybride’ soorten, die sinds kort ook zijn toegestaan in Champagne.
Het proeven
Aroma’s van verse aardbeien en zeste van citrusfruit. In de mond heldere en frisse bubbels met tonen van rood fruit. Amusante stijl frizzante, met zoete tonen van cassisbloesem en gekonfijte veenbessen.
Waarbij te drinken?
Probeer dit met panacotta op frambozensiroop. Of wat dacht je van avocado-aardbei maki… Subliem! Een top aperitief en maakt iedere borrel super feestelijk!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.