Beschrijving
Sylvain Ozil: met een stille kracht, zijn twinkelende blauwe ogen, het lichaam van een rugbyspeler en de kalmte van een Olympisch kampioen, leidt hij sinds 1998 het 25ha familie-domein Domaine Du Chêne. Niemand legt hem wat op, hij doet het op zijn manier. Zijn motto: “Morgen is er weer een dag”.
De wijn
‘Loin du Métro’… ver weg van de metro, oftewel ‘in the middle of nowhere’. Dit is waar Sylvain woont en waar zijn Domaine du Chêne is gelegen. Weg van alle drukte om mooie wijn te maken. Deze Syrah-Grenache blend heeft alles in zich om het ware DNA van deze streek in je glas te toveren.
Het proeven
Prachtige dieprode wijn met paarse reflecties. In de neus marmelade van rode vruchten met een kruidige ondertoon. In de mond wat zoethout, gekaramelliseerd fruit en tannines die sterk aanwezig zijn, maar zijdezacht! In de afdronk kruidige en verfrissend witte peper.
Waarbij te drinken?
Krachtige rode wijn, ideaal voor entrecote en bbq. Witlof in kaassaus is ook een goede match of zet lekker de fondue pan aan! Serveer niet te warm.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.