Domaine Le Sollier Lise

Beschrijving

Domaine Le Sollier is een drie generatie oud familiedomein dat wordt  gerund door de broers Thomas en Nicolas. Maar ook vader Laurent is nog regelmatig op zijn tractor te zien om de 12 ha wijnvelden te bewerken. Dat beide broers met passie werken is aan alles te merken.

Als je Nicolas zoekt vind je hem waarschijnlijk in de wijngaarden waar hij bijna dagelijks te vinden is. Thomas houdt zich met name bezig met de vinificatie en de verkoop. Ga je langs voor een wijnproeverij dan verteld hij niet alleen alles over de wijnen maar laat hij je ook met alle trots dit fraaie domein zien

De ligging van deze prachtige wijngaard is op het zuiden omgeven door de twee kalkhoudende rotsformaties die in de volksmond ook wel ‘Les Jumeaux’ (de tweeling) worden genoemd.

De wijn

De Domaine Le Sollier Lise is een prachtige volle witte wijn van 100% Sauvignon Blanc. Één van de meesterwerken van Thomas en Nicholas! Vernoemd naar hun oma, die samen met opa de grondleggers waren van Domaine Le Sollier. Deze wijn is 8 maanden houtgerijpt ‘sur lie’ (op zijn eigen gistcellen).

Het proeven

Een schitterende kristalheldere wijn met groene tinten. Zeer aromatisch met de nadruk op citroen en passievrucht. Ook de smaak is exotisch te noemen. De houtrijping ‘sur lie’ zorgt voor complexiteit en zachtheid. Vet maar niet té, met een vleugje rook.

Waarbij te drinken ?

Serveer tussen 8 en 10 ° C met Sint Jabobs-schelpen, vette vis (met saus) of een heerlijke fondue met prei.