Beschrijving
Het is tussen wijngaarden en kreupelhout waar het jonge wijnmakersduo Thomas en Marie-Hélène hun domein hebben opgezet. Op een steenworp afstand van Uzès, en tegenover de Cévennen, profiteren de wijnstokken van de invloeden van deze prachtige bergen. In de omliggende bossen gaan Chardonnay, Syrah en Grenache op in het landschap. De druiven putten hun kracht uit de zand- en kalksteen van hun terroir, wat weerspiegeld in de frisheid en mineraliteit van de wijnen.
Het werk in de wijngaarden is natuurlijk en in harmonie met de biodiversiteit. De percelen profiteren zowel van de AOC Duché d’Uzès als de IGP Cévennes.
De wijn
De Domaine Les Lys Librotte is een combinatie van Syrah 70% en Grenache 30%. Net zoals de Duché van dit wijnhuis, heeft Librotte de beschermde herkomstbenaming (AOP) van het Hertogdom van Uzès. Echter, hier is de blend-verhouding omgekeerd: nu meer Syrah dan Grenache. Gerijpt op zogenaamde ‘demi-muids Bourguignon’; houten vaten van 600ltr.
Het proeven
Rijp zwart fruit (bosbessen, bramen), geroosterde tonen en hints van zoethout. Een volle rode wijn, mooi in balans en met een lange afdronk.
Waarbij te drinken ?
Uitstekend bij eend of gebraden duif. Een mooie côte de bœuf ‘a la moelle’ (met merg) is zeker ook aan te bevelen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.