Mas Seren Etamin

Beschrijving

Mas Seren is een klein wijndomein van 6ha op 300 m hoogte in het plaatsje Monoblet. De landerijen zijn wild; kreupelhout en eikenbossen beschermen de wijngaard. De jongste wijnstokken zijn vijftien jaar oud en de ouderen zijn ouder dan 50 jaar.

Emmanuelle, een van de schaarse vrouwelijke wijnboeren, combineert hier witte (vermentino, roussane, grenache blanc en viognier) en rode druivensoorten (cinsault, grenache en syrah).

De wijn

Roussanne (80%) maakt de Mas Seren Etamin fluweelzacht en vrijgevig, een vleugje Grenache zorgt voor finesse en frisheid.

Het proeven

Mooie, glanzende, licht gouden kleur. Expressieve neus van geel en exotisch fruit, geroosterde hazelnoten, verbena en kerrie. Volle en verkwikkende smaak met tonen van gekonfijte citroen, exotisch fruit en gedroogd fruit. De minerale afdronk onderstreept het spel tussen frisheid en complexiteit.

Waarbij te drinken ?

Natuurlijk bij gekookte vis en sint-jakobsschelpen, maar ook een goede begeleider van wit vlees (kip in room, gebraden kalfsvlees met champignons, konijn met salie). De foie gras zal daar een mooie lichtheid vinden. Pélardon en andere verse kazen zullen de zachtheid versterken, evenals desserts met appels, peren, pruimen, druiven, vijgen.
Serveer niet te koud, tussen 12 en 14°C. Op dronk in de komende 5 jaar.