Mas Seren Lilith

Beschrijving

Mas Seren is een klein wijndomein van 6ha op 300 m hoogte in het plaatsje Monoblet. De landerijen zijn wild; kreupelhout en eikenbossen beschermen de wijngaard. De jongste wijnstokken zijn vijftien jaar oud en de ouderen zijn ouder dan 50 jaar.

Emmanuelle, een van de schaarse vrouwelijke wijnboeren, combineert hier witte (vermentino, roussane, grenache blanc en viognier) en rode druivensoorten (cinsault, grenache en syrah).

De wijn

De Mas Seren Lilith is een prachtig duet van Grenache en Cinsault waar finesse voorop staat. Volledig gerijpt fruit voor een genereuze en smaakvolle wijn. Lilith heeft subtiele verrassingen in petto, of het nu gaat om de kruidige tonen, vlezigheid of de frisheid van de Cevennen.

Het proeven

Diepe granaatkleur. Fijne en elegante neus van rood fruit: wilde aardbeien en frambozen, versterkt door meer kruidige en bloemige tonen evenals chocoladetonen. Stevig mondgevoel gebaseerd op zijdezachte tannines, onderstreept door meer gekonfijt fruit, peper en cacao.

Waarbij te drinken ?

Lilith is een heerlijke begeleider van lamsvlees (geroosterd, gebakken), kalfsvlees en eend, maar ook gebakken foie gras. Combineert ook voortrefferlijk met de tajines en curry’s of zoutzoete combi’s (varkensvlees met ananas, garnalen in kokosmelk, konijn met pruimen ed). Voor desserts: vers of gekookt fruit.

Op dronk in de komende 6 jaar.