Beschrijving
Het kleinschalige familiebedrijf VILLA RUBINI wordt gerund door wijnboer Dimitri Pintar. De 10 hectare aan wijngaarden van Dimitri strekken zich uit over de heuvels van de provincie Udine langs de grens met Slovenië. Het hart van het gebied is Cividale del Friuli waar je wijngaarden vindt op glooiende heuvels van mergel en zandsteen, beschut tegen de ijskoude noordenwind uit de Julische Alpen.
Met zijn meer dan 200 jaar historie is dit één van de oudste familie wijnbedrijven in Italië. De familie Rubini heeft Friuli als wijngebied internationaal op de kaart gezet. Eind 19e eeuw, In de tijd van Domenico jr. (kleinzoon van Sr.), heeft het bedrijf een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van agricultuur in deze omgeving. Rubini werd gezien als modelboerderij en iedereen wilde graag alles weten over zijn laatste innovaties. Hij richtte in de wijngaarden een ‘kraamkamer’ in om het behoud van lokale druivensoorten te stimuleren.
De wijn
De Schioppettino (ook wel “Ribolla Nera” genoemd) vind je eigenlijk alleen in het noordoosten van Italië. Hij werd nog niet zo lang geleden met uitsterven bedreigd: rond 1960 waren er nog minder dan 100 Schioppettino wijnstokken over, verspreidt over het oosten van Friuli. De druiven zijn afkomstig van één enkele wijngaard historisch bekend als Vigna Aratorio di Praducello. Schilweking van 10 dagen, persing na de primaire vergisting en vervolgens 18 maanden rijping op houten vaten. Voor botteling rust de wijn nog 6 maanden in roestvrijstalen vaten.
Het proeven
Een licht robijnrode kleur. In de geur vinden we noten, groene peper en paprika. Heerlijke kruidige smaak met iets van blauwe bessen. Prettige en evenwichtige zuurgraad met elegante tannine.
Waarbij te drinken?
Heerlijk bij pittig, kruidig of vettige visgerechten. Het is ook uitstekend bij kazen van gemiddelde leeftijd, kalfsvlees of gevogelte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.