Beschrijving
Bij Weingut Kranz stellen ze de modernste technische eisen, toch grijpen ze zeer gevoelig en minimaal in bij de natuurlijke processen. Elk wijnjaar is anders en laat ruimte voor interpretatie. Gecontroleerde gisting of spontane gisting met de eigen gist van de wijngaard? Roestvrijstalen of houten vat … of beide? Hele druiven persen of een puree die enkele uren staat? Bij Kranz houden ze van deze uitdaging en volgen geen routine, maar passen zich aan de respectievelijke omstandigheden van het jaar aan. Dat is ook wat de signatuur van Boris Kranz bepaald.
De wijn
De Weingut Kranz Arzheim Chardonnay is een alliantie van Kranz’s ‘VDP Ersten Lagen’ Arzheimer Rosenberg en Arzheimer am Fürstenweg. Twee totaal verschillende bodemstructuren; een deel grind/leem uit de Rosenberg en een deel löss/kalk uit de Fürstenweg. De speciale eigenschappen van deze twee ‘eerste’ percelen vormen samen een zeer elegante, fijne en minerale Chardonnay. Alleen lichte persing zonder maceratie en licht voorgeklaard. Spontane fermentatie met natuurlijke gisten en 9 maanden gistopslag in houten vaten.
Het proeven
Appel- en perenschil, stevig, zoutig, pittig, krachtig en toch fris, fijne rokerige neus.
Waarbij te drinken ?
Zeevruchten zoals garnalen, mosselen, kreeft, gegrilde pulpo, klassieke asperges, gegrilde Iberico-koteletten. Serveer op ca. 10°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.