Beschrijving
Bij Weingut Kranz stellen ze de modernste technische eisen, toch grijpen ze zeer gevoelig en minimaal in bij de natuurlijke processen. Elk wijnjaar is anders en laat ruimte voor interpretatie. Gecontroleerde gisting of spontane gisting met de eigen gist van de wijngaard? Roestvrijstalen of houten vat … of beide? Hele druiven persen of een puree die enkele uren staat? Bij Kranz houden ze van deze uitdaging en volgen geen routine, maar passen zich aan de respectievelijke omstandigheden van het jaar aan. Dat is ook wat de signatuur van Boris Kranz bepaald.
De wijn
De druiven voor deze Ilbesheim Riesling komen van de lagere zuidelijke hellingen van de Ilbesheimer Kalmit. In sommige gevallen worden druiven gebruikt van jongere locaties van de ‘Großen’ en ‘Erste Lagen’ van het wijngoed, rond de Kleine Kalmit. Zonder maceratie worden de druiven licht geperst, licht voorgeklaard en gefermenteerd met natuurlijke gisten. Opvoeding in roestvrij staal.
Het proeven
Elegant, harmonieus en sappig. Aroma’s van steenfruit, rijk aan finesse en frisheid. Subtiel zout in de afdronk met krijtachtige hints. Een heerlijke doordrinkbaarheid.
Waarbij te drinken ?
Lichte vleesgerechten, schaaldieren, vis in alle variaties. Serveer op ca. 10°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.