Beschrijving
Bij Weingut Kranz stellen ze de modernste technische eisen, toch grijpen ze zeer gevoelig en minimaal in bij de natuurlijke processen. Elk wijnjaar is anders en laat ruimte voor interpretatie. Gecontroleerde gisting of spontane gisting met de eigen gist van de wijngaard? Roestvrijstalen of houten vat … of beide? Hele druiven persen of een puree die enkele uren staat? Bij Kranz houden ze van deze uitdaging en volgen geen routine, maar passen zich aan de respectievelijke omstandigheden van het jaar aan. Dat is ook wat de signatuur van Boris Kranz bepaald.
De wijn
Kirchberg is een oude enkele wijngaard van Ilbesheim in het beschutte gedeelte op de zuid-zuidwest helling van de Kleine Kalmit. Bekend om het extreem hoog kalkgehalte, het zogenaamde landslakkenkalk.
Na de selectieve handmatige pluk worden de druiven opnieuw gesorteerd in de wijnmakerij en zeer voorzichtig verwerkt. Slechts licht gekneusd worden de druiven zonder maceratie geperst, licht voorgeklaard en gefermenteerd met natuurlijke gisten.
Rijping in houten vaten en ten minste een half jaar op de volle gist.
Het proeven
Sappige klassieke Riesling, stralend en met een fijne fruitexpressie. Tegelijkertijd kruidige, lichte steenachtige mineraliteit en uiterst fijn vuursteen. Levendige zuren, krachtige lengte en diepte in de mond met maximale elegantie.
Waarbij te drinken ?
Zeevruchten in alle variaties, vooral lekker bij oesters of sint-jakobsschelpen, kip uit de oven. Serveertemparatuur ca. 13 °C.
Een zeer karaktervolle Riesling – absoluut een langeafstandsloper en ultra-lang houdbaar (10 jaar of meer).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.