Beschrijving
Bij Weingut Kranz stellen ze de modernste technische eisen, toch grijpen ze zeer gevoelig en minimaal in bij de natuurlijke processen. Elk wijnjaar is anders en laat ruimte voor interpretatie. Gecontroleerde gisting of spontane gisting met de eigen gist van de wijngaard? Roestvrijstalen of houten vat … of beide? Hele druiven persen of een puree die enkele uren staat? Bij Kranz houden ze van deze uitdaging en volgen geen routine, maar passen zich aan de respectievelijke omstandigheden van het jaar aan. Dat is ook wat de signatuur van Boris Kranz bepaald.
De wijn
Bij de Weingut Kranz Sekt Brut Rosé is het revolutionaire idee opgevat om mousserende wijn te maken van Cabernet Sauvignon druiven. Net zoals in Champagne perst Kranz haar druiven uiterst voorzichtig en wordt alleen de kern, de cuvée, gebruikt om mousserende wijn te maken.Om de mousserende wijn wat complexer te maken, hebben ze bij Kranz de afgelopen jaren een depot met reservewijnen opgebouwd in kleine houten vaten. Deze worden vervolgens in verschillende mate gebruikt, afhankelijk van de jaargang.
Het proeven
Vers fijn fruit, een vleugje rode bessenaroma’s en groene paprika in de afdronk, elegante belletjes en een indrukwekkende afdronk.
Waarbij te drinken ?
Past goed bij terrines, taarten, groentequiche, gegrilde garnalen. En natuurlijk gewoon als het feest is. Lekker koud drinken ca. 6 ° C
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.