Beschrijving
Bij Weingut Kranz stellen ze de modernste technische eisen, toch grijpen ze zeer gevoelig en minimaal in bij de natuurlijke processen. Elk wijnjaar is anders en laat ruimte voor interpretatie. Gecontroleerde gisting of spontane gisting met de eigen gist van de wijngaard? Roestvrijstalen of houten vat … of beide? Hele druiven persen of een puree die enkele uren staat? Bij Kranz houden ze van deze uitdaging en volgen geen routine, maar passen zich aan de respectievelijke omstandigheden van het jaar aan. Dat is ook wat de signatuur van Boris Kranz bepaald.
De wijn
De blauwe Spätburgunder (pinot noir) is een bijzonder oude druivensoort (waarschijnlijk meer dan 2000 jaar geleden gemaakt als selectie uit wilde druiven). In de afgelopen 25 jaar is het wijnbouwareaal in Duitsland meer dan verdubbeld als gevolg van de toegenomen focus op rode wijn. Mooie zachte rode wijn, waar er bij de Weingut Kranz Spätburgunder is gekozen voor een rijping op oudere eikenhouten vaten en ongefilterde botteling.
Het proeven
Fijne gebrande aroma’s, delicaat kersenfruit, wat aalbessen, heel subtiel gebruik van hout, fijne fruitigheid, harmonieus.
Waarbij te drinken ?
Licht gekoeld bij gegrild vlees (van de bbq) of kalfsvlees. Ook een goede begeleider van de Italiaanse keuken. Drink niet te warm op ca 15°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.